วิธีการเลือก มะม่วง
มะม่วงแก่จัดนั้น ผิวจะเหลือง มองนานๆ จะเห็นสีแดง อมอยู่ เมื่อมองผ่านแสง การสะท้อนแสงต่ำ ซึ่งแตกต่างจากมะม่วงบ่มแก๊ส ที่ผิวจะเหลือง เมื่อมองนานๆจะเห็นสีเขียวแฝงอยู่ และเมื่อมองผ่านแสงจะเห็นการสะท้อนแสง
ประโยชน์ของมะม่วง
มะม่วงเป็นผลไม้ที่ทนิยมทานกันทั้งสุกและดิบ เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน มะม่วงที่นิยมทานกันแบบดิบก็ได้แก่ พันธุ์เขียวเสวยหรือฟ้าลั่น มะม่วงที่มีรสเปรี้ยวที่ทานคู่กับน้ำปลาหวานหรือจิ้มพริกเกลือ ได้แก่ มะม่วงหนังกลางวัน มะม่วงแรด มะม่วงแก้ว แต่ที่ฮอทฮิตประจำหน้าร้อนแบบนี้คงหนีไม่พ้นมะม่วงสุก อย่าง มะม่วงมหาชนก มะม่วงน้ำดอกไม้ และมะม่วงอกร่องทอง นอกจากนี้ยังมีมะม่วงอีกลายๆสายพันธ์ที่ไม่ได้กล่าวถึงอีกด้วย
สารอาหารในมะม่วง
มะม่วงไม่เพียงแต่อร่อย แต่มะม่วงนั้นยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีวิตามินซีสูงที่จำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ป้องกันหวัด ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน โดยจะพบมากในมะม่วงดิบ ส่วนมะม่วงสุกจะมีเบตาเคโรทีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมีวิตมินอีที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันภายในร่างกายอีกด้วย มะม่วงถือเป็นผลไม้ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง มะม่วงดิบจะมีคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปของแป้ง เมื่อเริ่มสุกแป้งเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในกลุ่มของ กลูโคส ฟรักโทส และซูโคส ซึ่งดูดซึมเร็วจึงทำให้มีผลกับระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานและผู้ลดน้ำหนัก จำเป็นต้องควบคุมปริมาณในการทานมะม่วงสุกให้เหมาะสม นอกจากนี้มะม่วงยังมีโพทัสเซี่ยม ที่ช่วยลดความดันโลหิต มีกากใยสูงทำให้ขับถ่ายได้สะดวก และมีเอนไซม์ในการย่อยโปรตีนที่ช่วยลดอาการแน่นท้อง ท้องเฟ้อได้
พลังงานในมะม่วงแต่ละชนิด
เมื่อเราทราบประโยชน์มากมายของมะม่วงกันแล้ว เรามาลองดูกันสิว่าวัตถุดิบอย่างมะม่วงในเเต่ละชนิดนั้นจะให้พลังงานเท่าไหร่
มะม่วงเขียวเสวย,ดิบ 100g 87kcal
มะม่วงเขียวเสวย,สุก 100g 82kcal
มะม่วงอกร่อง,สุก 100g 79kcal
มะม่วงน้ำดอกไม้,ดิบ 100g 60kcal
มะม่วงน้ำดอกไม้,สุก100g 79kcal
มะม่วงตากแห้ง 1 ชิ้น 16kcal
เรียบเรียง: lovefitt.com
Credit: ichange.com, coopthai.com, myfitnesspal.com, calorieking.com, fatsecret.com, prayod.com, th.wikipedia.org
